Zu den Brauereien, die ich während dieses Projektes schätzen gelernt habe, gehört die Brauerei Kanone aus Schnaittach. Das Helle fand ich schon recht süffig (siehe Bier des Tages irgendwann früher). Also ist es nur folgerichtig, sich auch dem Zwick’l mal zu widmen. Wie alle Kanonen-Biere kommt es in einer Bügelverschlussflasche mit schickem Etikett. Aussehen ist aber nicht alles, auch wenn der Flascheninhalt dem Etikett in nichts nachsteht. Bernstein-braun und trüb sieht es aus – und noch etwas registriert das Auge: fein perlendes CO2.
Am Geruch ist auch nichts auszusetzen: „Kellerig“ riecht es, malzig, hefig und irgendwie „trüb“.
Bleibt letztlich nur noch der Geschmack: Der Antrunk gestaltet sich malzig und der Hopfen begleitet ihn mit feiner Herbe. Die Hefe steuert ein gutes Maß fruchtige Säure bei. Ergebnis: Ein feines, vollmundiges Zwick’l-Bier.
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