Es gibt Sachen, die weiß jeder, auch wenn er sie nicht versteht. E=mc² zum Beispiel. Versteht keiner, kann aber jeder runterbeten. So eine Gleichung könnte man auch fürs Bier aufstellen. Eine davon könnte (stark verkürzt, ich weiß) so lauten: Schaum = Kohlensäure x Eiweiß x Gerbstoffe Ich komme auf die Sache mit dem Schaum nur, […]