Zu den „Grundkompetenzen“ fränkischer Brauer gehören ja die Kellerbiere: Meist braune bzw. bernsteinfarbene, unfiltrierte Lagerbiere, gerne auch mal niedrig gespundet. Sowas findet man in Franken mehr als nur häufig. Kellerbiere werden häufig mit einer zweiten Biersorte in einen Topf geworfen: den Zwickelbieren. Auch die sind in der Regel unfiltriert, handelt es sich doch dabei streng […]