Der Führer durch die fränkische Bierwelt

Einträge mit dem Schlagwort Kräusen

Becher Bräu/Bayreuth: Kräußen Pils (Nr. 294)

Heute geht es um ein Bier, das ich schon lange mal probieren wollte: das Kräußen Pils von der Becher Bräu in Bayreuth. Auf dem Etikett heißt es selbstbewusst: “vom Bayreuther Bräu”. Und tatsächlich ist das Becher Bräu mit seinem speziellen Charme ein Stückchen “Alt-Bayreuth”, weit weg vom Schickimicki-Gehabe der Besucher des grünen Hügels. Das Essen […]

Heller Trum Bräu/Bamberg: Kräusen (Nr. 174)

Da habe ich neulich noch geschrieben, das Kräusen sei eine seltene Bierart. Und prompt gibt’s vom Schlenkerla in Bamberg auch eines. Entweder werden da im Gegensatz zu früher einfach mehr Sorten als das Märzen, das Lager und das Weizen gebraut, oder mir fielen Fastenbier und Kräusen nur nicht auf, weil ich ja Spezi-Trinker bin. Und […]

Brauerei Faust/Miltenberg: Kräusen (Nr. 171)

Heute mal ein Bier mit einer recht untypischen Gattung: Das Faust Kräusen. Kräusen nennt der Brauer das Bier während der Gärung, wenn es so vor sich hin blubbert und die typische krause Hefeschicht oben bildet. Von diesem “Jungbier” kann man nun einen Teil abzwacken und schon fertig vergorenem Bier zuführen. Denn im fertigen Bier im […]

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