Zu den unergründlichen Mysterien des deutschen Biermarktes gehört das gerade vorherrschende Paradoxon, dass auf der einen Seite die halbe Bierwelt über Craftbiere spricht, während auf der anderen Seite milde Helle boomen. Wo es also den einen nicht hopfig genug sein kann, greifen die anderen nach genau den Bieren, die „kaum einen Hopfen gesehen haben“. Das […]

Es gibt Sachen, die weiß jeder, auch wenn er sie nicht versteht. E=mc² zum Beispiel. Versteht keiner, kann aber jeder runterbeten. So eine Gleichung könnte man auch fürs Bier aufstellen. Eine davon könnte (stark verkürzt, ich weiß) so lauten: Schaum = Kohlensäure x Eiweiß x Gerbstoffe Ich komme auf die Sache mit dem Schaum nur, […]

Schaut man sich die Woche mal an, waren ein paar Biere mit interessanten Geschichten dabei. Dass man allerdings nicht über jedes Bier eine interessante Geschichte schreiben kann, ist aber auch klar.   Über das Rawetzer Weißbier leicht zum Beispiel lässt sich nicht viel schreiben. Es ist ein honigfarbenes, leichtes Weizen mit 3 % Alkohol. Vom […]

Wir Franken sind schon ein komisches „Völkla“. Da sitzen wir in der Region mit der größten Brauereidichte der Welt, in der es eine Biervielfalt gibt, die wirklich überall ihresgleichen sucht, und was machen wir? Wir brauen unser Bier selber! Denn neben der ausgedehnten Brauereilandschaft gibt es auch noch eine sehr aktive Hausbrauer- und Kommunbräuszene. In […]

Ich weiß nicht so recht, ob ich mit dem Gedanken richtig liege, aber mir fällt da was auf: Wenn früher eine Brauerei geschlossen oder an eine größere Brauerei/einen Brauereikonzern verkauft wurde, war eben Schluss. Bestenfalls wurde das Bier als Marke weitergeführt. Aber heute begeben sich Brauer nicht so einfach „in den Ruhestand“ oder wie es […]

Dass man dem großen Poeten Jean Paul gleich drei Biere gewidmet hat, habe ich ja schon gestern erwähnt. Sein „Kollege“ E.T.A. Hoffmann kommt zu immerhin noch einem Bier. Auch sonst kommt man in Franken zu einem Bier, wenn man berühmt ist. Für die Katholiken gibt’s ein Benedikt XVI-Bier. Für die Protestanten wird Luther mit dem […]

„Bier, Bier, Bier wie es auch komme“, so ist ein Buch mit den berühmtesten Bier-Zitaten des bierliebenden Poeten Jean Paul (Friedrich Richter) betitelt. Und fast möchte man meinen, diesen Bier-Dreiklang hätten sich die fränkischen Brauer zum Vorbild genommen und Jean Paul gleich drei Biere gewidmet. Da wäre zum einen zum Beispiel das Jean Paul-Bier der […]

Hab ich schon mal gesagt, dass ich momentan zuhause kaum Bier trinke? Die Betonung liegt in dem Fall auf „zuhause“, denn an den Abenden, an denen ich außer Haus bin (sei es in Sachen Theater, Biersymposium usw.) habe ich tatsächlich Lust auf ein oder zwei Seidla. Nur zuhause grade nicht so sehr. Warum auch immer. […]

Eigentlich, ja eigentlich könnte so ein Kristallweizen ein geiles Bier sein, wenn … ja, wenn … Nehmen wir mal die Maisel’s Weisse Kristall der Brauerei Gebrüder Maisel in Bayreuth. Die ist optisch nämlich eine Granate! Nein, ehrlich. Die glanzblank-goldene Farbe, die vielen, sehr vielen Kohlensäurebläschen, die da emporperlen, die Schaumkrone. Das macht im Glas was […]