Mit den Traditionen ist es ja so eine Sache. Das Starkbier in der Fastenzeit hat tatsächlich eine lange Geschichte. Öffentliche Bierproben, bei denen sogenannte „Bierkieser“ die Qualität des Gerstensaftes testeten und dessen Ausschank freigaben oder gegebenenfalls untersagten, gab es auch schon in alter Zeit. Und letztlich lassen sich Fastenpredigten seit dem Spätmittelalter als allabendlicher Brauch […]
Brauerei Hummel/Merkendorf: Räucherator (Nr. 67)
Gestern war ich mal wieder bei meinem Getränkehändler. Eigentlich hätte ich gar kein Bier gebraucht, schließlich stapeln sich im Keller noch Kästen mit ungetesteten Bieren, aber man geht halt gerne mal vorbei und schaut ein wenig, … fachsimpeln und so. Auf die Frage, ob er ein besonderes Fastenbier oder einen Fastenbock hätte, hat er mir […]
Hartmann/Würgau: Bockbier Hell (Nr. 66)
In der Fastenzeit gibt es ja nicht nur spezielles Fastenbier, sondern auch den einen oder anderen Fastenbock. Frei nach dem Grundsatz „Flüssiges bricht Fasten nicht“ nutzt so mancher die Gelegenheit, wieder ein Starkbier zu kredenzen. Neben den Fastenböcken gibt es ab April auch noch die Mai-Böcke. Aber nicht jede Brauerei hat diese Spezialbiere im Angebot. […]
Heller Bräu Trum/Bamberg: Schlenkerla Fastenbier (
Das mit der Sprache ist ja so eine Sache. Als mir neulich eine Bekannte erzählte, sie mache „Süßigkeiten-Fasten“, dann war mir klar, dass sie nichts Süßes mehr essen will. Eine andere Bekannte überraschte mich mit einer „Annanas-Fastenkur“. Wer jetzt aber denkt, sie faste Annanas, der täuscht sich, weil sie außer Annanas kaum etwas anderes zu […]
Scherdel/Hof: Scherdel Free (Nr. 64)
So, auf geht´s in die zweite Woche der Fastenzeit. Allen, die bis jetzt tapfer und eisern auf Bier verzichtet haben, zolle ich aufrichtigsten Respekt. Aber ich kann, soll und darf ja nicht … nicht trinken – um es mal so zu formulieren. Weil aber ja Fastenzeit ist, habe ich mir überlegt, ab und an ein […]
Brauerei Rothenbach/Aufsess: Zwickl (Nr. 63)
Schaut man sich in der Brauereilandschaft Frankens um, dann fallen zwei Dinge auf: Es gibt viele sehr alte Brauereien, deren Tradition über vier oder mehr Jahrhunderte reicht. Es gibt aber auch viele Brauereien aus dem 19. Jahrhundert. Dabei handelt es sich nicht selten um aufgelöste Klosterbrauereien. Als nämlich die Bayern die fränkischen Kleinstaaten besetzten, haben […]
Brauerei Friedel/Zentbechhofen: Märzen (Nr. 62)
Im Märzen der Bauer die Rösser anspannt – dann fährt er zum Friedel weit über das Land – da lädt er dann Flaschen und Krüge und´s Fass – beim Friedel, da gibt es ein märziges Nass! Oder so ähnlich. Das Märzen vom Friedel in Zenzbechhofen hat farbliche ein helles Goldbraun und seine Schaumkrone fällt zwar […]
Klosterbrauerei Weißenohe: Kloster-Sud (Nr. 61)
Denkt man an Klöster und Bier, dann fallen einem natürlich als erstes die berühmten “Bierklöster” mit den ebenso berühmten “Klosterbieren” ein: Andechs, Weltenburg und Weihenstephan. Das letzteres gar kein Kloster mehr hat, fällt dabei geflissentlich unter den Tisch. Kaum einer denkt dabei aber an Weißenohe … Weißenohe? Nie gehört. Wo das ist? Im Landkreis Forchheim, […]
Karmeliter Bräu/Salz: Klostertrunk (Nr. 60)
So, jetzt ist sie da, die Fastenzeit. Die ideale Zeit, um sich die Fastenregeln mal anzusehen. Die Fastenzeit sind die 40 Tage zwischen dem Aschermittwoch und der nächtlichen Vigil zur Osterfest. Seit der Synode von Benevent (1091) sind die Sonntage vom Fastengebot ausgenommen. Und dann gibt es ja noch den alten Grundsatz “Liquidum non […]