Zum Hauptinhalt springen

Würzburger Hofbräu (Kulmbacher)/Würzburg: Julius E

Und wieder mal ein Aschermittwoch, den ich gleich mal nutzen möchte, um ein paar Fragen zu beantworten, die mir während dieses Projekts immer wieder gestellt werden. F: Trinkst du jeden Tag Bier? A: Nein, mache ich tatsächlich nicht. Ab und an sitze ich mal zu Hause und probiere (z. B. mit meiner weltbesten Biertestergattin oder […]

Biermanufaktur Engel/Crailsheim: Kristallweizen (N...

Biermanufaktur Engel/Crailsheim: Kristallweizen (Nr. 1162)

So, jetzt geht meine Weizen-Woche so langsam ihrem Ende zu, wobei ich ja noch einige Test-Weizen im Testkühli hätte. Was gab es nicht alles: ein „stinknormales“ Weizen, zwei auf alt getrimmte Urweisse, eine zur Temperatur passende Winterweiße, ein kultiges dunkles Weizen mit verdächtig langem Haltbarkeitsdatum und ein „Industrieweizen“ eines fränkischen Großkonzerns.  Eigentlich wären jetzt ja […]

Würzburger Hofbräu (Kulmbacher)/Würzburg: Julius E

Heute geht es mal um „Zauberei„. Denn ein gutes Bier zu brauen mag heute in vielen – vor allem großen Bierbrauereien – „fast wie von selbst“ gehen. Da werden Brauer zu Maschinenführern, die aus Schaltwarten heraus einen vollständig automatisierten Produktionsprozess „beobachten“. Aber früher war das Brauen nicht nur ein Handwerk, es war immer auch ein […]

Brauerei Penning/Hetzelsdorf: Hefe-Weißbier (Nr. 1

Brauerei Penning/Hetzelsdorf: Hefe-Weißbier (Nr. 1160)

Sachen gibt’s, die gibt’s gar nicht. Und ich rede jetzt gar nicht davon, dass ich gestern durch einen(!) unbedachten Mausklick meine ganze Homepage aber so saftig „gegrillt“ habe, dass ich jetzt die Texte der letzten drei Monate neu schreiben darf (und nebenher ich meinen „ftp-Server„ auch nicht mehr erreiche) . Das gehört wohl eher in […]

Brauerei Göller/ Zeil am Main: Kaiser Heinrich Urw

Die “Kaiser Heinrich-Biere” aus Zeil am Main scheinen sich ja langsam zu einer eigenen Linie zu entwickeln. Den Kaiser Heinrich Urstoff gab es 2012 erstmals zur 1000-Jahr-Feier der Stiftung des Bamberger Doms. Dem Urstoff folgten zwei Weißbier-Varianten: die Kaiser Heinrich Urweisse hell und die Kaiser Heinrich Urweisse dunkel. In ihren Euro-2-Flaschen mit den historisierenden Etiketten […]

Püls Bräu/Weismain: Falkensteiner Hefe Weissbier (

Manchmal müsste ich mir einfach mehr merken können. Als ich zum Beispiel mal ein Falkensteiner Hefe Weissbier in einem Getränkemarkt (ich denke, es war der Getränke Bitzinger in Ipsheim) mitgenommen hatte, erklärte mir der freundliche Junior, dass das Weizen vom Püls gebraut würde und sie die Marke von einer anderen Brauerei übernommen hätten. Tja, und […]

Brauerei Blauer Löwe/Höchstadt a.d. Aisch: Winterw

Ich glaub’s ja nicht: Jetzt ist der Winter tatsächlich doch noch gekommen. So richtig mit Schnee! Also, wenn selbst hier in Bamberg welcher liegt, dann muss im Rest von Franken ja wirklich “Winterwunderland” sein. Aber es wurde ja auch Zeit, schließlich fangen überall schon die Winter-Schlussverkäufe an – und wer sollte Winterjacken, -stiefel oder auch […]

Hochstiftliches Brauhaus in Bayern/Motten: Hefe We...

Obwohl Weizen nicht unbedingt die typisch fränkische Biersorte ist, findet sich auch hier an Weizenbieren nahezu alles, was sich nur denken lässt. Da gibt es selbstgebraute und zugekaufte, klare und trübe, helle und dunkle und, und, und … Und weil die Weizenvielfalt auch hierzulande immer weiter blüht, werde ich mir in der nächsten Woche mal […]