Jede Bierregion hat ja so ihre „Spezialitäten“. die Kölner ihr Kölsch, die Düsseldorfer ihr Alt, die Berliner ihre Weisse. Aber was ist die Bierspezialität Frankens? Zum einen ließe sich da natürlich das Rauchbier anführen. Doch mal abgesehen von wenigen Ausnahmen ist das eine Bamberger Spezialität. Man kann es schlecht als gesamtfränkische Spezialität bezeichnen. Was es […]
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Brauhaus Brandmeier/Cadolzburg: Roggen (Nr. 1244)
Heute ist der 23. April und das ist nicht nur St. Georgi, was bedeutet, dass heute alle Jörgs und Görchlas Namenstag haben, wozu ich ihnen recht herzlich gratulieren möchte. Der 23.04. ist aber auch der „Geburtstag des bayerischen Reinheitsgebots“. Am 23.04. 1516 erließen die Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. Eine landesherrschaftliche Verordnung, die den […]
Pyraser/Pyras: Josephi Bier (Nr. 1209)
Josephi-Bock Teil 2 – und ich wollte ja mal kurz fragen, wieso es überhaupt zum 19. März Starkbiere gibt. Die Frage ist gar nicht so leicht zu beantworten. Allgemein wird auf die Fastenzeit und die dazugehörigen stärker eingebrauten Fastenbiere hingewiesen. Und nicht selten wird darauf hingewiesen, dass diese Starkbiere an oder rund um Josephi angestochen […]
Pax Bräu/Oberelsbach: From Asia with love (Nr. 118
Puh, so eine Biermesse wie die Braukunst Live ist schon kein Spaß! Das ist wirklich harte Arbeit, ein echter Marathon der Aromen, Genüsse, Gespräche und, und, und. Da jetzt ein erstes Fazit ziehen zu wollen, fällt einem gar nicht so leicht. Zumal dieser (für mich erste) Tag Braukunst Live von den interessantesten und zum Teil […]
Brauerei Hartmann/Würgau: Felsen Weisse (Nr. 1163)
Ok., ich weiß, dass ich für den heutigen Essay bestenfalls ein Kopfschütteln ernten werde. Naja, wahrscheinlicher denkt ihr sicher, ich sei jetzt vollkommen durchgedreht. Es ist Sonntag Morgen, noch nicht ganz neun Uhr und wir müssen über Essigsäurepentylester reden! Ja, ich weiß, das ist kein Thema für ein Gespräch so deutlich vor dem Frühstück (und […]
Hochstiftliches Brauhaus in Bayern/Motten: Hefe We...
Obwohl Weizen nicht unbedingt die typisch fränkische Biersorte ist, findet sich auch hier an Weizenbieren nahezu alles, was sich nur denken lässt. Da gibt es selbstgebraute und zugekaufte, klare und trübe, helle und dunkle und, und, und … Und weil die Weizenvielfalt auch hierzulande immer weiter blüht, werde ich mir in der nächsten Woche mal […]
Brauerei Scherdel (Kulmbacher)/Hof: Lager (Nr. 115...
Ich gehe mal von einem fränkischen Konzern zum nächsten. Die Kulmbacher-Gruppe ist ja in Franken riesiger als riesig. Von Lohr am Main bis nach Hof hat sie sich schon ausgebreitet. Und dabei sind die einzelnen Ableger und Töchterunternehmen selbst alles andere als klein. Bei der Hofer Scherdel werden pro Jahr zum Beispiel 100.000 Hektoliter gebraut. […]
Staffelberg Bräu/Loffeld: Querkerla (Nr. 284)
Schaut man sich mal die Bildergalerie „Rauchbier“ hier beim Bier des Tages an, findet man bisher 22 verschiedene Rauchbiere. Und das ist noch lange nicht das Ende der Fahnenstange, schließlich fehlen ja noch so Klassiker wie das Schlenkerla Märzen, das Rittmayer Smokey George oder das Rauchbier vom Barnickel aus Herrnsdorf. Auch die Kaiserdom stellt ein […]
Wagner Bräu/Kemmern: Festbier (Nr. 266)
Bevor ich auf das heutige Bier des Tages näher eingehen möchte, möchte ich allen anwesenden Braueren und Brauerinnen, Brierfreundinnen und Bierfreunden einen gesegneten Start ins neue Jahr wünschen … Ins neue Jahr? Jetzt hat’s ihn komplett! Jetzt ist er verrückt geworden, mussta ja so kommen. Also komisch war er ja schon immer, aber so komisch. […]